MITTAGSTISCH III

Quando
giovedì
27.09.18
12:30-14:00
Dove

Museo Civico di Bolzano

via Cassa di Risparmio, 14
39100 Bolzano

Map+Info

Tickets

20 €

FUTURA di Nico Angiuli 

Nel campo con... Peter Höller
Contadino, Hölzl-Hof, Terlano & Andreas Gschleier,
Contadino, Feldhüttenhof, Ora

 

Dopo aver discusso del futuro del paesaggio alpino nell’ultima edizione, quest’anno BAU ripropone i “Mittagstisch” scegliendo come tema la produzione delle mele. Partendo dalla performance di Nico Angiuli “Futura”, svoltasi a Terlano in luglio, si discuteranno i diversi aspetti di questo settore produttivo, dalla coltivazione delle diverse qualità fino alla vendita, insieme con pomologi, contadini ed esperti di comunicazione. Oltre agli interventi degli esperti, che si concentreranno soprattutto sull’aspetto della meccanizzazione dei processi agricoli, alcuni step della catena di produzione saranno espressi in termini performativi. Dal punto di vista culinario invece gli ospiti saranno deliziati da un leggero pranzo servito da Luis Agostini, ovviamente sempre in linea con il tema, “mela”.

 

⋰    Curato da BAU

📎  Prenotazione obbligatoria 

⫸ info@transart.it - 0471 673070

 

Menù
 
Antipasto:
Insalata con listarelle di anatra affumicata e mele caramellate
Primo:
Canederli di Speck su insalata di crauti con fette di mele
Secondo:
Filetto di maiale con salsa di cumino e mousse di mela
Dessert:
Sorbetto alla mela
In collaboration with